Технолог общественного питания

Обязанности:

• Организация производства (участие в выборе помещения, выборе и размещении оборудования, в подборе персонала, составления штатного расписания линейного персонала
• Осуществление технологического контроля, контроль за ведением технологической документации;
• Разработка и внедрение в производство новых видов готовой продукции, составление меню;
• Контроль ценообразования готовой продукции, снижение себестоимости;
• Оптимизация технологического процесса с целью увеличения производительности и снижения уровня постоянных затрат;
• Расчёт технологических карт и себестоимости продукции, учет потерь;
• Своевременность заявок на снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.;
• Контроль соблюдения норм расхода сырья, тароупаковочных и вспомогательных материалов, выходов готовой продукции;
• Анализ рекламации, причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению;
• Контроль соблюдения технологии производственного процесса, санитарных норм, требований безопасности, исправность кухонного оборудования;
• Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы;
• Обучение персонала производственных сотрудников/ переподготовка и повышение квалификации производственных кадров

Требования:

• Среднее-профессиональное или высшее технологическое образование;
• Аналогичный опыт работы на предприятиях общественного питания (Рестораны, сетевые кафе, кейтеринг будут являться преимуществом);
• Отличное знание СанПиН (знание ХАССП будет являться преимуществом;
• Опытный пользователь ПК.
• Навыки- Работа в условиях многозадачности,технолог,технологические карты,общественное питание

Условия:

• Работа в стабильной компании
• Официальное трудоустройство;
• График работы: 5/2 с 08.00 до 17.00;
• Компенсации сотовой связи и ГСМ
• Ежегодная индексация заработной платы
• Развитие профессиональных навыков за счет компании