Начальник производственно-технологической лаборатории

АО "Мясокомбинат Клинский" один из ведущих производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в Московском регионе. Мясокомбинат производит более 31 тыс. тонн колбасной продукции и полуфабрикатов в год, которая позиционируется, в основном, в высокой ценовой категории. Здесь производится продукция под брендом «Клинский», который уже много десятилетий является одним из самых популярных брендов колбасных изделий в Москве и Московской области. Предприятие также выпускает продукцию известного бренда «Черный кабан».

Мясокомбинат входит в Группу «ПРОДО», один из крупнейших российских производителей продукции из мяса птицы, колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных деликатесов.

Ключевые задачи:

• Разработка плана проведения испытаний по химической и микробиологической оценке сырья, пищевой, кормовой, технической продукции, а также по проведению санитарно-гигиенических показателей производства;

• Разработка, внедрение и поддержание методик и инструкций по текущему контролю производства;

• Проведение работ по аттестации и аккредитации лаборатории;

• Ведение договорной работы с контрагентами (подготовка и проведение тендера, заключение договоров);

• Организация и проведение производственного лабораторного контроля (микробиологических, физико-химических и других исследований сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции, санитарного состояния предприятия) в соответствии с требованиями нормативных документов;

• Контроль физико-химических анализов пищевой продукции и поступающего сырья;

• Выполнение исследований (фотометрия, титрование);

• Приготовление и контроль реактивов, учет прекурсосров;

• Выполнение процедуры входного контроля реагентов, материалов и реактивов;

• Построение графиков;

• Оформление протоколов исследований;

• Ведение лабораторной документации, журналов по технике безопасности и охране труда;

• Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников лаборатории.

От будущего коллеги ожидаем:

• Знание законодательных требований к деятельности лаборатории и ТР ТС для пищевой отрасли;
• Понимание основ метрологического обеспечения оборудования лаборатории;
• Умения в построении системы менеджмента качества по ISO 22000/FSSC 22000;
• Практические навыки владения химическими методами анализа (спектрофотометрия, фотометрия, титриметрия, рН-метрия, визуальные методы анализа и т.д.);
• Умение составлять инструкции, рекомендации, адаптации утвержденных методик под возможности лаборатории;
• Практический опыт работы со специальной литературой и нормативной документацией (ТУ, ГОСт, СанПин, ТР ТС и т.д.);
• Опыт на руководящей позиции от 3-х лет;
• Высокую степень ответственности.

Мы рады предложить Вам:

• Работу на крупном мясоперерабатывающем предприятии в г. Клин;
• Официальное оформление и полное соблюдение ТК РФ;
• График работы: с 08.30 до 17.00 (суббота, воскресенье выходные дни);
• Корпоративный транспорт по г. Клин;
• Бесплатное питание на территории предприятия;
• Развитую корпоративную культуру.