Шеф-повар
Шеф-повар
Вологда, Зосимовская улица
Описание вакансии
Обязанности:
- Проработка нового меню русской кухни, ввод меню в работу
- Координация деятельности работы кухни
- Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены
- Контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции
- Инвентаризации
- Управление сотрудниками
- Опыт работы
- Знание технологического процесса пищевого производства
- Знание технологии и калькуляции блюд
- Опыт открытия и запусков ресторанов
- В связи с открытием нового Бутик-Отеля и Ресторана в нашу дружную команду требуется шеф-повар!
- График работы обсуждаемый!
- Заработная плата по результатам собеседования.
- Полный соц.пакет.
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Санпин
- Разработка меню
- технологические карты
- Обучение и развитие
- Работа с поставщиками
- Технологии производства блюд
- Технический контроль производства
- Управление качеством
- Контроль сроков годности
- Проведение инвентаризаций
- Подбор производственного персонала
- Учет остатков
