Разработка базовых рецептур по направлениям (драже, сиропы, глазурь, сухие смеси)
Расчет данных для сертификации продукции (бжу, влага, brix), внутренний контроль показателей качества гп , составление технических рекомендаций
Контроль и договоренности с производство по промышленным и пилотных запускам
Совместная разработка с руководителем отдела инновационных и текущих продуктов на новом, уникальном сырье, участие в обучениях от производителей сырья и упаковки.
Разработка технологической документации для декларирования и сертификации гп по запускам новых продуктов.
Отчетная документация по пилотным запускам (акты, корректировки и т.д.)
Участие в лабораторных отработках и дегустациях по сырью, полуфабрикатам и гп. организация отправки образцов клиентам и бренд-менеджерам, руководителям отделов по запросу.
Подготовка образцов готовой продукции для декларирования и сертификации
Анализ протоколов исследования образцов пилотной партии на соответствие установленных требований в характеристике на ГП
Входной контроль сырья по лабораторным, пилотным и первым промышленным партиям
Стабильность продукции (свои направления)