Управляющий/шеф-повар

В связи с большой занятостью на другом проекте, ищу управляющего/шеф-повара с навыками управления заведением в свой действующий проект.

Предстоит заниматься всем, чем занимается руководитель, а именно управлением заведением, контроль ключевых показателей:

- работа с персоналом: подбор, обучение, контроль;

- работа с меню (проработка, анализ, корректировка), контроль качества блюд;

- работа с гостями, с атмосферой в зале;

- управление продуктовыми остатками, анализ и работа с поставщиками;

- общая атмосфера в коллективе и в заведении, контроль расходов, фонда оплаты труда, контроль соблюдения санитарных норм.

Требования:

- Ответственность, порядочность, чистоплотность, инициативность, адекватность;

- Наличие лидерских качеств, опыта управления коллективом, опыта обучения, наставничества;

- Умение работать с системой учета;

- Уверенный пользователь ПК;

- Действующая санитарная книжка.

Условия:

Партнерские отношения, хорошая фиксированная заработная плата + хороший процент от прибыли заведения.