В сезон Белых ночей и до 1 октября можно поработать в Санкт-Петербурге с проживанием и питанием на базе отдыха в Курортном районе СПб. Это отличная возможность хорошо заработать и пожить в самом красивом и престижном районе Санкт-Петербурга на берегу Финского залива и трех чистейших лесных озер. Наш парк активного семейного отдыха считается одним из лучших мест для проведения выходных и коротких летних отпусков. Есть возможность остаться и на зимний сезон, если работа понравится и устроит график. Это вакансия для амбициозных, ответственных, не любящих скучать и сидеть без дела людей. Мы ищем профессионального, командного, ответственного, трудолюбивого, су-шефа с фокусом на банкеты в парк активного семейного отдыха в связи с увеличением количества мероприятий и популярности панорамного ресторана с видом на озеро FLANK Grill&BBQ #flankgrill. Готовы рассматривать и сильного повара/старшего повара-универсала с перспективой обучения и роста до су-шефа.
Обязанности:
- Требуется рабочий су-шеф с убедительным опытом, знанием технологических процессов кухни в загородный ресторан на 40-50 посадочных мест + банкетный зал на 100-150 мест; в идеале с опытом работы шеф-поваром или су-шефом хорошего ресторана; Если опыта руководящего нет или мало, готовы взять поваром с возможностью роста по мере добора компетенций.
- Подчинение шеф-повару и руководство работой 3-6 поваров (в зависимости от сезона и количества банкетов)в ресторане скандинавской и европейской кухни;
- Ведение отчетности и организация бесперебойного снабжения производства;
- Приготовление блюд по меню и технологическим картам в ресторане, проработка блюд, составление и передача в бухгалтерию ТТК;
- Участие в инвентаризациях;
- Приемка, организация хранения и контроль сохранности продуктов, заготовок, инвентаря;
- Контроль работоспособности оборудования, организация ремонта оборудования, контроль противопожарной безопасности и санитарно-гигиенического состояния производства;
- Приготовление банкетов, координация работы внутреннего кейтеринга на свадьбы/корпоративы. При необходимости на банкеты нанимается дополнительный персонал.
Требования: - Профессионализм, опыт, порядочность, ответственность, самостоятельность, способности к руководству коллективом, командная работа, стрессоустойчивость; такт, желание осваивать новые технологии, слышать обратную связь гостей и коллег, заинтересованность в результате и постоянному повышению уровня кухни и заведения.
- Медкнижка действующая или готовность ее обновить;
- Оперативные коммуникации в корпоративных системах: телефон, чаты;
Условия: - График сменный, в идеале 5/2 или 4/3 с выходными в будние дни с 9.00 до 21.00 (пт-сб с 11 до 23:00);
- Стабильность работы и выплат (ресторан и кейтеринг только одно из 4х направлений деятельности);
- Приятный, профессиональный, неравнодушный коллектив;
- Оформление по ТК;
- Возможно проживание на территории базы между рабочими сменами (500 р/мес за свет), размещение одноместное);
- Бесплатные обеды и ужины;
- 50% скидка на услуги базы отдыха;
- Бонусы и 5% с банкетов и внутреннего кейтеринга компании в шатре- террасе (до 150 чел.)
- 1% с продаж кухни и домашних напитков также распределяется кухне и мойщицам через Шеф-повара;
- Переработки в случае летних авралов оплачиваются по часам;
- В вакансии указан размер дохода с учетом банкетных и чаевых. Подробнее условия обсуждаются с кандидатами, прошедшими первичное собеседование, и в зависимости от опыта.
- Ежедневная развозка в 8:30 от жд вокзала Зеленогорск (Ласточка от Удельной или Финляндского вокзала в 8:00) или от остановки маршрутки 600 - идет 50-60 мин от Беговой, 675 от Парнаса и Сертолово. Вечерняя развозка в 21:00 на Ласточку в СПБ 21:26. На м. Удельная прибывает примерно в 21:50.
- 16 км по Скандинавии от съезда с ЗСД в Белоострове. Дорога из центра города 40-50 мин по ЗСД.