Шеф-повар

Мы первая в Санкт-Петербурге сеть заведений с уникальной концепцией здорового питания- приготовлением большинства блюд на пару, без применения жарки.

Условия:

• График: 5/2, по 8 часов, выходные согласовываются с директором
• Официальное оформление
• Выплаты без задержек оклад + KPI, 2 раза в месяц
• Бесплатное питание и униформа
• Испытательный срок 1 месяц

Требования:

• Стаж работы по специальности не менее 3 лет
• Поставленная речь, харизматичность, способность проводить мастер-классы.
• Умение работать по калькуляции блюд и кулинарных изделий с ТК и ТТК
• Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты, знание санитарных правил общественного питания.
• Умение работать и обучать персонал работе на различных видах технологического оборудования
• Умение работать в условиях многозадачности
• Владение ПК, знание Тилипад будет преимуществом

Функционал:

• Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства в зависимости от способностей и производственной необходимости.
• Составляет график работ сотрудников
• Проводить бракераж готовой продукции.
• Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности (правильное и своевременное ведение документации), журналов на производстве.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Проводить кулинарные мастер-классы.
• Поддерживать моральный дух в коллективе, мотивировать коллектив на эффективную работу.
• Подбирать персонал, проводить собеседования, обучение и аттестацию