Региональный технолог Кулинария (Москва/Золотое кольцо)

Чем предстоит заниматься:

• Первичное обучение сотрудников пекарни всех уровней при внешнем рекрутменте и внутреннем продвижении;

• Тематические ателье по текущему ассортименту;

• Разработка новых рецептур для региона и по заданию Главного технолога;

• Обучение при вводе нового ассортимента;

• Периодические обучения для повышения уровня квалификации линейного персонала;

• Внедрение и контроль ежедневной работы с производственным планом;

• Внедрение и контроль всех регламентов Универов (гамма, имплантация, качество, свежесть, упаковка и т.д.);

• Обходы производств по чек-листу;

• Сопровождение мастер-магазинов региона.

Мы ожидаем:

• Опыт работы от 1 года на хлебозаводе или кондитерском производстве;
• Готовность к разъездной работе;

• Знание технологии производства хлеба, булочных и сдобных; изделий, технологии производства национальных сортов хлеба и мучных кондитерских изделий;

• Знание параметров качества сырья и ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных изделий, их функциональные особенности;
• Опыт работы с пшеничными, ржаными, ржано-пшеничными, пшеничными заварными без дрожжевыми сортами хлеба, слоенные изделия, бисквиты, муссовые и кремовые изделия;
• Умение проводить расчёт технологических рецептур.

Мы предлагаем:

• Достойный доход в соответствии с профессиональным уровнем;
• Возможность влиять на процессы, принимать решения и реализовывать свои идеи;
• Забота компании: расширенный пакет ДМС со стоматологией, выездом врачей на дом, скидки в наших магазинах и льготные условия от партнеров, к ДМС можно подключать детей через 1 год работы;
• Внутрикорпоративное обучение;
• Участие в амбициозных федеральных проектах;
• Премии по результатам работы;
• Вовлеченный коллектив подчиненных, европейский менеджмент;
• Работайте вместе с друзьями и получайте премию за каждого трудоустроенного друга.