выполнение профилактических, лечебных, санитарно- гигиенических мероприятий, назначенных лечащим врачом в части диетического питания проживающим Учреждения;
осуществление контроля хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;
осуществление контроля работы пищеблока;
ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов);
осуществление контроля правильности закладки продуктов, процесса приготовления и бракеража готовой пищи (снятие пробы), выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильности отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, а также выполнения правил личной гигиены работниками столовых;
внедрение принципов рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;
проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками столовой по организации лечебного питания в Учреждении;
Требования:
ГБУЗ ВО Городская клиническая больница скорой медицинской помощи г. Владимира
БУЗ ВО Кирилловская ЦРБ
ГБУЗ ВО Центр специализированной фтизиопульмонологической помощи
ГБУЗ ВО Городская клиническая больница скорой медицинской помощи г. Владимира
ГБУЗ ВО ГБ №6 г.Владимира
ГБУЗ ВО Городская клиническая больница скорой медицинской помощи г. Владимира
ГБУЗ ВО Городская клиническая больница скорой медицинской помощи г. Владимира
Государственное бюджетное учреждение здравоохранения Калининградской области Черняховская инфекционная больница
ГБУЗВО Областная клиническая больница г.Владимир
ГБУЗ ВО ГБ №6 г.Владимира
Филиал ГКУ Владимирской области Центр занятости населения Владимирской области Владимирский
ГБУЗВО Областной клинический онкологический диспансер