Управляющий рестораном

В ресторанный дом Ксении Карауловой, а именно в флагманский филиал на улице Житная в самом центре Москвы, требуется Управляющая. Мы готовы рассматривать амбициозных, харизматичных, имеющих опыт работы в успешных ресторанах Москвы, любящих общаться, разбирающихся в вине и хорошей кухне.

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;
• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству;
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;
• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т.д.);
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
• Выполнение требований по товарообороту и прибыли;
• Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т.ч. непосредственная работа в зале;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации.

• Опыт работы в должности менеджера ресторана от 3 лет, желательно в ресторанах и гастропабах винной направленности.
• Опыт руководства коллективом от 20 человек;
• Умение работать в команде, лояльность корпоративной культуре;
• Знание планирования и расстановке кадрового ресурса в ресторане;
• Знание документооборота ресторана;
• Навык взаимодействия с госструктурами;
• Знание основных экономических показателей ресторана;
• Знание закупочной деятельности ресторана;
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
• Навыки наставничества, коучинга;
• Умение работать с большим объемом информации;
• Знание программ: R-keeper, SН (желательно).

• Оплата труда обсуждается по результатам собеседования;
• График работы – 5 | 2, ненормированный рабочий день, в зависимости от динамики ресторана;
• Оплачиваемый отпуск;
• Бесплатное питание;
• Заработная плата выше средне-рыночной, Оклад + % с услуг + % с продаж + премия по итогам месяца.

Уважаемые соискатели, прошу Вас в сопроводительном письме указать свои финансовые ожидания и главные профессиональные преимущества. Благодарю за внимательность.