Ведение контроля качества вырабатываемой продукции после обвалки сырья (тушек птицы);
Визуальная оценка продукции на наличие посторонних предметов, косточек, надкостничных хрящей, гематом;
Визуальный контроль побочного сырья (каркас, трубка) на чистоту зачистки;
Контроль выхода готовой продукции путём перевешивания;
Ведение журнала оценки работы обвальщиков тушек птицы.