Шеф-повар

Ресторан в поиске энергичного, целеустремленного и ответственного шеф-повара готового к переезду в Новый Уренгой

Обязанности:

- Руководство штатом поваров заведения

- Контроль хранения продуктов питания

- Составление заявок; контроль ассортимента, сроков поступления и реализации

- Осуществление бракеража блюд и заготовок

- Учет, составление и своевременное предоставление отчетности

- Проведение инструктажей по технологии приготовления

- Составление ТТК, новых спец.предложений и меню

- Контроль соблюдения сотрудниками правил, санитарных норм

- Обучение и адаптация персонала, формирование профессиональной команды поваров. Работа в команде. Подбор персонала

- Проведение инвентаризации

- Участие в ценообразовании

- Работа с себестоимостью блюд

- Списание сырья соответственно статьям затрат предприятия

- Работа с мотивацией персонала

Требования:

• Знание технологий ведения эффективного производства, эффективного управления меню, организация бесперебойной работы кухни
• Опыт работы от 3 лет на должности шеф-повара
• Умение делегировать и распределять обязанности рядовых поваров
• Умение работать в программе 1С, расчет калькуляции блюд.

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Своевременная выплата достойной заработной платы (обсуждается с финальным кандидатом)
• Полный соц.пакет
• Предоставление жилья за сет предприятия
• График работы 5/2 с плавающими выходными