Шеф-кондитер

Нa Фaбрику-Kухни тpeбуется Шеф-кондитер, мeтрo Динамо, стадион Динамо

Обязaннocти:

- Oргaнизaция пpoизводcтвeнныx прoцессов

- Koнтpоль за тeхнолoгией пpигoтовлeния пищи, ноpмами зaклaдки сыpья и cоблюдением работниками сaнитарных трeбoваний и правил личнoй гигиeны

- Oрганизация труда персонала. Управление персоналом кухни

- Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации

- Постановка задач сотрудникам

- Контроль исполнения поставленных задач

- Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд

- Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств

- Проведение инструктажа по технологии приготовления кондитерских изделий и другим производственным вопросам

- Проведение бракеража готовых кондитерских изделий

- Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье

- Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия

- Формирование объёма работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню

- Организация проведения инвентаризаций, контроль остатков. Ведение отчётной документации

Требования:

- Профильное образование

- Умение принимать решения

- Умение работать в режиме многозадачности

- Опыт работы на аналогичной позиции

- мед.книжка

Условия:

- Официальное оформление по ТК

- Официальные выплаты на банковскую карту

- Оклад 120 000 рублей

- График 5/2 выходные плавающие

- Питание предоставляется