Сомелье

Приветствуем тебя в FOLK team!

Мы в поиске Шеф-сомелье в ресторан PADRON.

Команда поваров под руководством мишленовского шефа Адриана Кетгласа и бренд-шефа Евгения Цыганова представляет еду в канонах актуального fine dining, эталонные национальные блюда в современной ресторанной подаче и по-фолктимовски смелые для московского рынка идеи.

Чем ты будешь заниматься:

• Работа с гостем и консультации по вину и алкоголю;

• Заказ продукции и поддержание товарного остатка в рамках необходимого стока;
• Обновление и ротация винной карты в соответствии с концепцией и форматом ресторана и в рамках экономических показателей;

• Проведение инвентаризации;

• Составление отчетности;

• Работа с food cost;

Твои качества и навыки:

• обширный дегустационный опыт и знания;
• диплом школы сомелье;
• умение работать на результат и закрывать задачи в срок.
• коммуникация: Ты прирожденный коммуникатор, который может найти поход к разным гостям и их предпочтениям;
• насмотренность и вкус: у тебя есть желание создавать эффективную и работающую винную карту, учитывающую актуальные тенденции и новаторский подход;
• ответственность: Ты умеешь планировать, прогнозировать и контролировать: товарные остатки, cost, ликвидность и др.
• любовь к своей профессии и людям. Ты действительно любишь свою работу и людей.

Что мы предлагаем:

• Работа в профессиональной Команде лучших;
• Прозрачный карьерный рост и развитие;
• Конкурентоспособную заработную плату и % от продаж вина.