Технолог-калькулятор

Контроль за выполнением программы производственного контроля, стандартов ХАССП и норм СанПиН

Учет поступивших продуктов и других необходимых для приготовления блюд материалов.

Разработка, составление и оформление технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов.

Определение цен на готовую продукцию.

Учет реализованной продукции.

Контроль производства рационов питания

Разработка новых блюд и рационов питания

Участие в инвентаризациях.

среднее-специальное, среднее-профессиональное;