Су-шеф

KINZA MANAGEMENT приглашает в свою команду Су-шефа ресторана европейской кухни (a la carte).

Обязанности:

• Организация и координация работы кухни;

• Планирование, оформление заявок согласно потребностям производства;

• Контроль за соблюдением требований к качеству выпускаемой продукции, сроков годности, условия хранения, ведение журналов в службе питания;

• Управление персоналом кухни, обучение новых сотрудников, создание дружной команды профессионалов;

• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, проведение инвентаризаций;
• Контроль маркировки, сроков реализации, списания продуктов;
• Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины.

• Знание организации работы всех цехов, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;

• Опыт работы в 1С;

• Умение выстраивать командную работу;

• Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;

• Умение планировать и распределять объемы работ.

• Стабильная заработная плата;
• Официальное трудоустройство после стажировки;
• Удобный график работы 2/2 или 3/3 со скользящими выходными;
• Возможность профессионального роста;
• Горячие обеды в рабочие смены;
• Скидка на основное меню для сотрудников;

• Униформа.