Шеф-повар
Шеф-повар
Великий Новгород, Береговая улица, 44
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация работы кухни и технологического процесса приготовления;
- Приготовление блюд по технологическим картам;
- Рациональная организация технологического процесса, подбор и расстановка поваров и других работников школьной столовой;
- Соблюдение правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка);
- Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках;
- Подбирать и расставлять подчиненных кадров, обучать персонал;
- Проводить инструктаж работников на рабочем месте;
- Составлять технологические карты;
- Составлять график выхода на работу подчиненных работников;
- Проводить бракераж готовой пищи, вести соответствующий журнал.
- Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование;
- Опыт в данной должности от 3х лет;
- Ответственность, дисциплинированность;
- Способность контролировать все этапы приготовления блюд;
- Умение принимать решения и мотивировать сотрудников для достижения поставленных целей;
- Внимательность и точность в обращении с документами;
- Отличные организаторские способности, инициативность, готовность нести ответственность за результат команды;
- Наличие медицинской книжки;
- Приветствуется опыт работы на предприятиях общепита в детских учреждениях, знание особенностей производства продукции общественного питания для школьников и детей, основ организации и технологии лечебно-профилактического, диетического питания.
- График работы 5/2;
Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
Оформление по Трудовому Кодексу, соц. пакет;
Предоставляется спецодежда.
Навыки
- Контроль качества
- закупка продуктов питания
- Технологии производства блюд
- Пользователь ПК
- Общественное питание
- Управление персоналом
- Поварское дело
- Дружелюбность
- Чистоплотность