Сыровар

Обязанности:

Производство сыров (мягкие, полутвердые, твердые, с плесенью, рассольные, паста филата)

Производство кисломолочной продукции (кефир, йогурт, творог, сметана, масло)

Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента.

Контроль качества и количества сырья

Контроль хода технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции

Контроль соблюдения сроков годности продукции;

Составление плана и списка закупок нужд для производства

Контроль за наличием товара на витринах лавки

Требования:

Специальные (профессиональные) знания по должности:

- основные свойства молока и сыра

- основы технологии производства сыров и кисломолочной продукции

- основные правила ухода за различными видами сыра

- возможные пороки сыра, возникающие в процессе его созревания, и методы их предупреждения

- поддержание чистоты в производственных помещениях

- контроль за техническим состоянием оборудования

Условия:

График 5/2 или 6/1, 12-ти часовая рабочая смена

ЗП от 90.000 руб, оплата за смену

Возможно проживание в комфортных условиях

Есть трансфер