Шеф-повар (Cosmos Paveletskaya Hotel 4*)

Команда Cosmos Hotel Group – наше главное конкурентное преимущество. Мы верим, что управление гостиницей – это не только сухая аналитика, решение операционных задач и исследование рынка. Это работа с людьми и для людей. Поэтому мы привлекаем в организацию целеустремленных, ярких специалистов, которые готовы работать в команде и развиваться вместе с ней.

В команду отеля Cosmos Paveletskaya 4* ищем Шеф-повара.

Cosmos Paveletskaya Hotel – cовременный бизнес-отель в Москве, расположенный в деловом районе рядом с Садовым кольцом. Каждый номер первоклассно оборудован, есть бесплатный Wi-Fi, сейф, комфортная ванная, мини-холодильник. На верхнем этаже находится фитнес-центр, из которого открывается роскошный вид на город.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни, управление командой;
• Ведение внутреннего документооборота (разработка и корректировка штатного расписания, составление графиков сменности, табельный учет и др.);
• Разработка новых сезонных блюд и блюд основного меню;
• Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кухни;
• Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Непосредственное участие в производственном процессе;
• Проведение дегустаций.

Требования:

• Опыт работы в позиции Шеф повара, су-шефа в отеле от 2-х лет;
• Наличие профильного образования;
• Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил;
• Хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки;
• Ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• Работа в известной компании;
• Возможности профессионального развития.

Приятные бонусы:

Вы будете получать поддержку как на рабочем месте, так и вне его, за счет:

• Сплоченного трудового коллектива;
• Возможностей для обучения и развития;
• Скидок на проживание в отелях сети;
• Программ по признанию достижений сотрудников.