Шеф-повар в р-н "Зарница" (г. Мирный)

АЛРОСА - крупнейшая в мире алмазодобывающая компания и единственная, которая объединяет весь производственный цикл от поисков и разведки алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними.
Мы приглашаем на работу шеф-повара в ресторан "Зарница" АО "АЛРОСА-Торг".

Чем придется заниматься:

• Пересмотреть меню завтраков по системе шведский стол
• Пересмотреть услугу и меню бизнес-ланча, провести перезапуск услуги
• Составить меню a la carte, банкетного меню и ввести его в работу
• Разработать сезонные предложения, предложения от шефа
• Разработать и реализовать предложения семейных бранчей выходного дня
• Настроить работу кулинарной академии для детей и взрослых
• Совместно с технологом разрабатывать ТТК
• Совместно с отделом закупок формировать заявки на закупку продуктов, кухонного инвентаря и технологического оборудования
• Подбирать, обучать и расставлять персонал кухни
• Контролировать соблюдение технологии и качество готовых блюд
• Соблюдать требования пищевой безопасности, нормы охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка, правила пожарной безопасности
• Контролировать соблюдение уровня food-cost для каждого вида меню
• Обеспечивать рациональное использование продуктов
• Принимать участие в проведении инвентаризаций и разборе их результатов

Мы предлагаем:

• Место работы г.Мирный (не вахтовый метод).
• Для иногородних кандидатов есть возможность предоставления релокационного пакета, включающего оплату переезда, частичную компенсацию аренды жилья (на 2 года), при переезде с семьей поможем с устройством ребенка в сад или школу.
• График работы 5/2 (ненормированный).
• Сотрудникам предоставляется корпоративная скидка на собственную продукцию в размере 40%.
• Полный социальный пакет согласно ТК РФ, дополнительные льготы согласно Коллективному договору.
• Официальное трудоустройство, белая зарплата и работа строго по ТК с первого дня.
• Срочный контракт на 2 года с возможностью пролонгации.
• Обеспечение спецодеждой.
• Отсутствие командировок.
• Минимальный отпуск 52 календарных дня (основной отпуск 28 к.д., дополнительный отпуск за работу в РКС)
• Надбавка за работу на Крайнем Севере с первого дня работы.
• Возможность без ограничений творить в крупнейшей компании Якутии.

Требования к кандидату:

• Опыт непрерывной работы шеф-поваром в ресторане отеля от 2-х лет.
• Профильное образование не ниже среднего специального.
• Предоставление портфолио своих работ обязательно.

Будет являться преимуществом:

• Знание программ 1C Рарус Комбинат Питания, Word, Excel, Skype, Outlook.
• Знание организацию производства и управления предприятием питания.
• Знание правила производства и реализации продукции общественного питания; экономику общественного питания; знание правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; порядок составления и использования технико-технологических карт.

Ждем вашего отклика и желаем удачи на собеседовании!

АЛРОСА – мировой лидер по добыче алмазов и единственная компания, которая объединяет полный цикл производства от поиска алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними. За более чем 65 лет своей истории мы преодолели огромный путь от одной геологической экспедиции до группы предприятий в разных городах России. Компания сочетает накопленную годами уникальную экспертизу и современные технологии, в том числе цифровые решения на производстве. Коллектив АЛРОСА – это более 30 тысяч профессионалов своего дела, каждому из которых мы предлагаем достойную оплату труда и соцпакет, возможности для развития и роста, уверенность в завтрашнем дне.

АЛРОСА: Алмазный лидер. Стабильное будущее.