Шеф-повар (повар-технолог)

В новый открывающийся кулинарный цех при супермаркете на о. Шикотан требуется шеф-повар (технолог)
Обязанности:
- обеспечение бесперебойной̆ работы производства (кулинарного цеха)
- организация своевременной̆ подготовки производства, оптимальной̆ загрузки оборудования;
- планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование;
- обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве (заказ сырья, отслеживание остатков, прогнозирование расходов);
- контроль соблюдения санитарных и гигиенических норм, правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной̆ и трудовой̆ дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- контроль всех видов операций технологического процесса;
- оптимизация технологических процессов цикла, снижение затрат и издержек;
- оперативный контроль работы производственных линий;
- проработка новых позиций в ассортименте, изменение рецептур (состав, расход) текущего ассортимента;
- контроль соблюдения стандартов качества готовой̆ продукции;
- ведение учета, проведение инвентаризаций производства;
- ведение документации на производстве;
- взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами;
- организация работы и контроль деятельности коллектива;
- предоставление своевременной отчетности по деятельности производства.

Требования:
- опыт руководящей работы от 1-3 года на предприятиях общественного питания .
- образование по профилю;
- знание технологии производства продуктов питания;
- знание и опыт экономического анализа деятельности производства;
- знание методов контроля качества выпускаемой продукции;
- знанием нормативно-правовой документации в области пищевого производства;
- навыки взаимодействия с контролирующими органами;
- уверенное знание ПК.

Мы предлагаем Вам абсолютно новый производственный цех, построить работу с "0", наладить производство, развиваться в данном направлении. Оформление согласно ТК РФ, оплата проезда к месту работы, питание и проживание за счет компании.