Управляющий рестораном

Описание вакансии

Обязанности:

повышение операционной эффективности бизнеса: снижение издержек, повышение производительности труда, оптимизация бизнес-процессов, поддержание стандартов сервиса;

осуществление оперативного планирования прибыли и выстраивание соответствующей системы, направленной на достижение планов по прибыли,

поддержание и улучшение текущих показателей по сервису, качеству и чистоте;

формирование эффективной и вовлеченной команды: набор, обучение, мотивация, развитие;

увеличение продаж и привлечение новых гостей, путем личной работы в зале, максимальное внимание и вовлечение в общении с гостями;

своевременное предоставление отчетности;

взаимодействие с проверяющими органами внутреннего аудита и контроля, а также внешних источников.

Развитием ресторана в качестве банкетной площадки:

создавать предложения по проведению банкетов (составление банкетного меню, декор и т.д.)

координация служб во время проведения мероприятий, контроль качества сервиса и качества предоставленного ресторанного продукта

подготовка сверок по мероприятиям на постоянной основе, актуализация и информирование всех заинтересованных служб ресторана об изменениях до и во время проведения мероприятий

запрос обратной связи по итогам проведения мероприятия от заказчика

Требования:

опыт работы на позиции от 6 лет,

опыт работы в ресторане полного цикла с большим штатом и высоким товарооборотом;

активная и позитивная жизненная позиция, работоспособность, стрессоустойчивость, ориентированность на результат;

понимание специфики ресторанного бизнеса и рыночной ситуации в этом сегменте;

финансовая грамотность, навыки планирования и управления бюджетом;

готовность нести ответственность за принятые решения;

управлять ситуацией, командой и держать под контролем все бизнес процессы;

аргументировать и отстаивать свою позицию;

делегировать и правильно распределять обязанности, контролировать их выполнение, а самое главное – результат.

Условия: