Директор фабрики-кухни/ пищевого производства

Гамарджоба!

Приглашаем Вас к знакомству с компанией «Оджахури» - сети традиционных ресторанов грузинской кухни для ваших семейных застолий! В переводе с грузинского «Оджахури» означает «семейный, домашний», и именно этими ценностями мы хотим с Вами поделиться. Приходите в наши рестораны и узнайте, что такое грузинское гостеприимство и настоящая домашняя кухня!

На фабрику-кухню сейчас ищем профессионального руководителя, который возьмет под свой контроль производство, а так же найдет новые пути развития фабрики!

Обязанности:

• Управление операционной деятельностью предприятия;
• Контроль работы производства, контроль технологии, формирование себестоимости;
• Контроль качества выпускаемой продукции;
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил;
• Организация эффективной финансово-хозяйственной деятельности;
• Контроль ценообразования, работа с ассортиментом;
• Утверждение технико-технологических карт с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);
• Направление деятельности персонала на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
• Снижение потерь и уровня производственного брака;
• Контроль ведения учета ТМЦ, сырья и продукции;
• Участие в проведении инвентаризаций на складах;
• Контроль технического состояния и своевременного обслуживания производственного оборудования, помещений и инженерных сетей;
• Анализ эффективности производства и составления отчетов о результатах деятельности;
• Участие в пересмотре норм выработки, обеспечивая условия их выполнения;
• Разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности производства и снижения его издержек;
• Обеспечение требуемого санитарного состояния в цеху, контроль качества проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля;
• Контроль отпуска продукции по заказам в строгом соответствии с заявкой, упакованной, с обозначением веса и количества.
• Контроль набора и обучения персонала

• Опыт работы на управленческой позиции от 2-3 лет в аналогичной должности «Директор производства», «Управляющий фабрики-кухни», «Заведующий пищевым производством», «Руководитель проекта «Фабрика-кухня»», «Главный технолог» и т.д.
• Опыт контроля составления рецептур для промышленного производства в сфере приготовления блюд
• Компетенции по запуску пищевого производства с «0» - будут Вашим преимуществом

• Высшее образование общественное питание/ производство пищевых продуктов/ инженер технолог пищевых производств, знание ХАСПП - будут Вашим преимуществом

• Официальное оформление по ТК РФ
• Профессиональное развитие и карьерный рост;
• Бесплатное обучение
• Компенсация медицинской комиссии;
• Бесплатное питание;
• Работа в стабильном, динамично развивающемся ресторанном холдинге