Заведующий производством столовой

Успешно развивающаяся компания ООО "РБЕ" - российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса, приглашает в свою компанию заведующего производством столовой.

Мы готовы предложить:

• График работы 2/2 с 07:30 до 19:30.
• З\п 60 000 тыс. руб. на руки. Выплачивается своевременно, два раза в месяц.
• Официальное трудоустройство.

Наши ожидания:

• Опыт работы в аналогичной сфере от 1 года;
• Профильное образование;
• Лидерство, партнерство, работа в команде, ориентация на результат, готовность к нововведениям, клиентоориентированность;
• Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления.
  
  Основные задачи:
• Организация процесса производства блюд во вверенной столовой , контроль полноты вложения и приготовления блюд в соответствии с ТТК, Проведение бракеража с заполнением журнала;
• Составление заявок на сырье, покупной товар, п/ф
• Контроль сроков реализации сырья, готовой продукции;
• Внедрение мероприятий по улучшению качества блюд и сервиса ( контроль качества блюд, соответствие ТТК, температурный режим блюд, мероприятия по гостеприимству, обеспечение высокой скорости обслуживания);
• Обеспечение требуемого санитарного состояния предприятий (соблюдение правил хранения продуктов, соблюдение температурного режима оборудования, организация уборки помещений в соответствии с графиками, подготовительные мероприятия по проведения дезинфекции и санитарных дней). Контроль соблюдения сотрудниками правил СаНПин;
• Проведение инвентаризации, выявление причин недостач и излишков, внедрение мероприятий по минимизации недостач;
• Своевременное составление заявок на ремонт оборудования , приобретение ТМЦ и посуды;
• Ведение табеля рабочего времени, контроль правил внутреннего трудового распорядка;
• Ведение отчетности (формирование накладных на перемещение, товарный отчет);
• Ведение первичных журналов (здоровья, температурный журнал, бракераж и тд).