Пекарь-кондитер

Обязанности:

- Подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами).

- Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информирование об этом своего непосредственного руководителя либо представителей технических (административно-хозяйственных) служб организации.

- Расчет нужного числа сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Контроль его наличия и качества.

- Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.

- Упаковка и маркировка готовой продукции. При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. При необходимости участие в составлении меню.

Требования:

- Спецтехнология приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий

- Правила подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря

- Сроки и условия хранения кондитерских полуфабрикатов; методы и приемы фасовки и упаковки; виды маркировки и упаковки; сроки и условия хранения готовой продукции; правила хранения посуды и инвентаря; основные свойства моющих и дезинфицирующих средств, порядок их использования.

- Программу спецтехнологии приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с начинками; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; методы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки

- используемые на кухне санитарно-гигиенические нормативы.

Условия:

- График 5/2, 6:00-15:00

- Транспорт к месту работы и обратно

- Питание 2 р/день

- Предоставляется спец. одежда

- Официальное трудоустройство, выплаты 2р/месяц без задержек