Шеф-повар

В новый ресторан , который будет располагаться вблизи живописного оз. «Ак-ёль» мы приглашаем к сотрудничеству Шеф-повара с опытом работы! Рассмотрим также кандидатов из других регионов!

Ваши задачи:

• Организация и координация бесперебойной работы кухни;
• Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
• Приготовление и контроль качества отдачи блюд по ТТК;
• Контроль выполнения задач всех станций кухни и ответственность за все процессы;
• Составление заявок на продовольственные товары, контроль качества их поступления и реализации;
• Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
• Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;
• Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд и идеального вкуса;

Пожелания к кандидату:

• Опыт на аналогичной должности не менее 3-х лет;
• Опыт открытия ресторана с «0»;
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
• Стрессоустойчивость, умение сплотить коллектив и руководить им, поддерживать коллективный настрой;
• Умение быстро и оперативно находить выходы из кризисных ситуаций;
• Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил.

Условия:

• Своевременная ЗП от 150000 руб. + мотивация;
• Полную занятость (5/2 по 12 часов);
• Бесплатное питание + корпоративную систему скидок внутри ресторана + развоз после смены (50/50);
• Профессиональное развитие;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ, полный социальный пакет, налоговые льготы и оплачиваемый отпуск.
• Работу в команде профессионалов и насыщенную корпоративную жизнь;
• Работу в центре.