Менеджер столовой

- Организация производственно-хозяйственной деятельности, выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества.

- Составление и размещение заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве.

- Контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции.

- Осуществление приема продуктов по качеству (органолептически) и количеству (согласно накладным) от поставщиков и со склада Компании, проверка наличия сопроводительных документов при приеме продуктов.

- Отпуск продукции и сырья со склада производства в соответствии с принципом ротации.

- Обеспечение широкого ассортимента блюд с опорой на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню.

- Контроль соответствия поданных заявок калькуляционным закладкам блюд.

- Организация технологического процесса, подбор и расстановка поваров и других работников кухни.

- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции, нормами закладки сырья.

- При необходимости выполнять работы по приготовлению блюд на любом участке кухни.

- Формирование графика работы поваров.

- Проведение инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным процессам.

- Организация и контроль уборки цехов предприятия питания: ежедневно, еженедельно, ежемесячно.

- Организация и проведение инвентаризации.

- Организация и проведение занятий и дегустаций для поваров при вводе новых блюд в меню.

- Организация обучений и наставничество вновь принятым поварам.

- Соблюдение требований охраны труда, правил санитарной гигиены на предприятии, правил противопожарной безопасности.

- Ответственность, пунктуальность, желание работать и развиваться в Компании.

- Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления.

- Обязательно знание компьютера и 1С.

- График работы 2/2.

- З/п 60 000 руб. на руки. Выплачивается своевременно, два раза в месяц.

- Официальное трудоустройство.