контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий, условий их хранения;
соблюдение норм выходов продукции, выработанной в смене;контроль соблюдения санитарных правил и требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
руководство ведением технологического процесса в смене;
технологические расчеты в соответствии с производственным заданием;
установка и соблюдение технологических параметров производства.
Требования:
опыт работы по специальности не менее 2-х лет;
высшее или среднее техническое образование по специальности "Технология хлебопекарного и кондитерского производства;
знание основ технологии хлеба и булочных изделий из различных видов муки, сдобных изделий, изделий из слоенного теста;
знания основ законодательства, нормативных и правовых актов в части производства хлебобулочных изделий;
организаторские способности;
умение работать в команде, ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, трудолюбие.
Условия:
сменный график работы, смены по 12 часов, (ночная с 19-00 до 7-00/ два выходных; дневная смена с 7-00 до 19-00/ один выходной);