контролировать входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства;
контролировать технологические параметры и режимы производства пищевой продукции на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации.
Требования:
высшее профессиональное образование – бакалавриат в области технологии пищевого производства и стаж работы в области технологии пищевого производства не менее одного года или среднее профессиональное образование в области технологии пищевого производства при наличии стажа работы в области технологии пищевого производства не менее трех лет;
приветствуется дополнительное профессиональное образование (программы профессиональной переподготовки, программы повышения квалификации, стажировки) в области технологии пищевой продукции из растительного сырья, системы менеджмента качества и безопасности не реже одного раза в пять лет.