Технолог кондитерского направления
Технолог кондитерского направления
Севастополь, улица Вакуленчука, 31
Описание вакансии
Обязанности:
- обеспечивание соблюдение технологического режима на смене с целью выпуска качественной продукции в рамках смены
- обеспечивание строгое соблюдение установленных технологических режимов и выявление нарушений технологической дисциплины и правил эксплуатации оборудования
- анализ результатов технологической деятельности смены, причин, вызвавших простои оборудования и снижение качества продукции
- обеспечение смены вспомогательными материалами
- поддержание целостности, в рабочем состоянии и обновлении системы менеджмента безопасности пищевой продукции
- соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности
- знание технологии изготовления кондитерских изделий
- знание принципов составления рецептур
- знание принципов грамотного составления технологических потоков на производстве
- знание технологических требований к сырью, материалам и готовой продукции
- знание принципов оценки качества готовой продукции и задание критических точек контроля
- знание производственных мощностей, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы техники, правил ее эксплуатации
- знания СанПин и НАССР
- знание основ психологии, этики делового общения
- знания нормативных актов по охране труда и техники безопасности
- график работы 2 через 2 с 8.00 до 20.00
- развитие экспертизы через участие в проектах компании
- развитие навыков и обучение
- перспективы роста
- работа в динамично развивающейся современной технологичной компании
- система оплаты труда оклад и система KPI
Навыки
- Контроль качества
- Управление производством
- Внутренний контроль
- Умение принимать решения
- Ведение документации
- Производственное планирование
- Управление качеством
- Технический контроль производства