Контроль за соблюдением технологических процессов и режимов производства.
Участие в проведении работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство.
Осуществление контроля за правильной эксплуатацией технологического оборудования.
Разработка новых п/ф по заданным форматам для сети ресторанов с созданием под них технологического процесса.
Участие в открытии новых предприятий общественного питания
Проведение проработок, составление технологической документации (ТК, КК, карт для поваров).
Контроль соблюдения графиков производственного контроля.
Участие в инвентаризациях.
Анализ себестоимости продукции и мониторинг цен поставщиков.
Знание программы IIKO
Требования:
Высшее образование (технологическое).
Опыт работы на производстве в системе общепита
Знание СанПиНов в общественном питании и пищевом производстве.
Высокие организаторские способности, развитые управленческие навыки и аналитические способности, нацеленность на результат, умение работать в команде, высокая работоспособность, быстрая обучаемость, самодисциплина, коммуникабельность.