Повар горячего цеха

Обязанности:

• Приготовление горячих блюд
• Изготовление заготовок
• Контроль хранения полуфабрикатов, своевременное их использование, недопущение их порчи

• Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
• Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

• график 2/2 или 5/2 с 11.00-24.00
• бесплатное питание