Шеф-повар

Ищем креативного и ответственного шеф-повара для работы в Гостиничном комплексе "Фьорд" в г. Североморск.

Обязанности:

• Запуск гастробара. ;
• Подбор, обучение и адаптация персонала;
• В дальнейшем, введение сезонного, меню, обновление меню завтраков и т.д.;
• Работа в зале, приготовление блюд (wow подача, общение с гостями, обратная связь);
• ТТК
• Организация и ежедневный контроль производственных процессов;
• Работа с поставщиками. Частичная приемка. Контроль качества поступающих продуктов.
• Контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
• Управление персоналом своего подразделения, трудовая дисциплина. графики;
• Контроль соблюдения санитарных норм.
• Проведение инвентаризаций, контроль остатков, минимизация списаний;
• Ведение необходимой документации;
• Участие в планировании бюджета в части закупок инвентаря, оборудования кухни, формы поваров.

- опыт работы поваром от 5 лет, су-шефом от от 1 года

- ⁠умение управлять коллективом от 10 человек

- ⁠желание развивать себя, проект и команду

- ⁠знание товародвижения, документооборота

- ⁠коммуникабельность, внимательность, стрессоустойчивость

- ⁠опыт работы с поставщиками

- ⁠знание и умение в работе с ценообразованием, ФОТом, бюджетом

• Оформление по ТК РФ;
• Финальный уровень з/п по итогам собеседования;
• Оплата служебного жилья;
• Питание, спецодежда предоставляются;
• Возможности для творческой и профессиональной реализации;
• Возможность посещения профессиональных выставок и дополнительного обучения