В ресторан нового загородного отеля Республики Карелия требуется управляющий рестораном
Обязанности:
- Эффективное руководство деятельностью ресторана, управление всеми процессами, персоналом, координация работы всех подразделений и обеспечение их качественного взаимодействия
- Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы. Формирование эффективной команды
- Понимание в необходимом количестве персонала
- Выявление потребности в подборе персонала, подбор персонала, обучение, адаптация
- Контроль, обеспечение и соблюдение высоких стандартов качества обслуживания
- Работа с Гостями. Разрешение конфликтных ситуаций, работа с отзывами Гостей. Работа с VIP Гостями ресторана
- Поддержания имиджа ресторана на высоком уровне
- Контроль за составлением актуального меню. Формирование ассортиментной и ценовой политики
- Выполнение основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли, планирование бюджета. Контроль доходов и расходов заведения; Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей
- Планирование бюджета, обеспечение его рационального использования
- Контроль организации банкетных мероприятий
- Контроль документооборота
- Решение административно-хозяйственных, финансовых, управленческих, организационных вопросов
- Контроль технического и санитарного состояния ресторана, безопасность
- Взаимодействие с государственными контролирующими органами(решение возникающих вопросов и представлять интересы компании при получении необходимых лицензий/разрешений, при проверках Роспотребнадзор,ФНС, МЧС , СОУТ и т.д.)
- Проведение инвентаризаций. Анализ результатов инвентаризации
- Работа с поставщиками-заключение договоров, планирование заказов, формирование заказов, анализ стоимости закупаемой продукции, контроль сроков поставляемой продукции, ассортимента, количество и качество закупаемой продукции поиск новых поставщиков
- Управленческая и корпоративная отчетность
Требования:
- Опыт работы от 3-х лет в ресторане на должности управляющего
- Знание принципов работы всех участков ресторана
- Знание высоких стандартов сервиса и ресторанного менеджмента
-
Лидерские качества, управленческие и коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, клиентоориентированность
-
Знание программ iiko,1 C, Excel, и т.д
-
Знание документооборота в ресторане
- Знание основных экономических показателей ресторана
Условия:
-
Оклад 90 000+% от продаж(КPI)
-
Полное оформление по трудовому кодексу
-
Стабильная оплата труда ( 2 раза в месяц)
-
Проживание для иногородних
-
Питание за счет работодателя
-
Работа в ресторане премиум класса!
- Место работы: Карелия, посёлок Рантуэ, 19А