Управляющий рестораном

В ресторан нового загородного отеля Республики Карелия требуется управляющий рестораном

Обязанности:

• Эффективное руководство деятельностью ресторана, управление всеми процессами, персоналом, координация работы всех подразделений и обеспечение их качественного взаимодействия
• Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы. Формирование эффективной команды
• Понимание в необходимом количестве персонала
• Выявление потребности в подборе персонала, подбор персонала, обучение, адаптация
• Контроль, обеспечение и соблюдение высоких стандартов качества обслуживания
• Работа с Гостями. Разрешение конфликтных ситуаций, работа с отзывами Гостей. Работа с VIP Гостями ресторана
• Поддержания имиджа ресторана на высоком уровне
• Контроль за составлением актуального меню. Формирование ассортиментной и ценовой политики
• Выполнение основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли, планирование бюджета. Контроль доходов и расходов заведения; Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей
• Планирование бюджета, обеспечение его рационального использования
• Контроль организации банкетных мероприятий
• Контроль документооборота
• Решение административно-хозяйственных, финансовых, управленческих, организационных вопросов
• Контроль технического и санитарного состояния ресторана, безопасность
• Взаимодействие с государственными контролирующими органами(решение возникающих вопросов и представлять интересы компании при получении необходимых лицензий/разрешений, при проверках Роспотребнадзор,ФНС, МЧС , СОУТ и т.д.)
• Проведение инвентаризаций. Анализ результатов инвентаризации
• Работа с поставщиками-заключение договоров, планирование заказов, формирование заказов, анализ стоимости закупаемой продукции, контроль сроков поставляемой продукции, ассортимента, количество и качество закупаемой продукции поиск новых поставщиков
• Управленческая и корпоративная отчетность

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет в ресторане на должности управляющего
• Знание принципов работы всех участков ресторана
• Знание высоких стандартов сервиса и ресторанного менеджмента

• Лидерские качества, управленческие и коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, клиентоориентированность

• Знание программ iiko,1 C, Excel, и т.д

• Знание документооборота в ресторане

• Знание основных экономических показателей ресторана

Условия:

• Оклад 90 000+% от продаж(КPI)

• Полное оформление по трудовому кодексу

• Стабильная оплата труда ( 2 раза в месяц)

• Проживание для иногородних

• Питание за счет работодателя

• Работа в ресторане премиум класса!

• Место работы: Карелия, посёлок Рантуэ, 19А