Шеф повар в семейное кафе

Создание и обновление меню;

-Контроль технологических и рабочих процессов;

-Поиск поставщиков и работа с себестоимостью;

-Мониторинг цен поставщиков;

-Заказ продукции;

-Контроль качества сырья;

-Соблюдение рецептуры (приготовление по технологической карте);

-Личное участие в приготовлении блюд

-Проведение ежемесячной инвентаризации

-Контроль хранения продуктов и реализации готовой продукции

-Поиск и обучение сотрудников;

-Организация и контроль работы коллектива;

-Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

-Взаимодействие с управляющим. Создание уникального предложения и подач блюд (подробнее на собеседовании)

Проектирование и запуск кухни с нуля!

-Уникальные подачи блюд;

-Опыт работы на руководящей должности;

-Наличие медицинской книжки;

-Опыт работы с программой Iiko обязательно;

-Организаторские способности.