Су-шеф
Су-шеф
Раменское, улица Свободы, 6А
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организация производственных процессов
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Управление персоналом кухни
- Расстановка работников с учетом их специальности и квалификации
- Постановка задач сотрудникам
- Контроль исполнение поставленных задач
- Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд
- Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи
- Проведение бракеража готовой пищи
- Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
- Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия
- Изучение спроса, участие в составлении меню
- Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню
- Проведение инвентаризаций и контроль остатков
- Профильное образование
- Умение работать в режиме многозадачности
- Опыт работы на позиции су-шефа от 1 года
- ЗП от 95000 р.
- Смена 12 ч - от 4500 р.
- График работы 5/2