Кондитер
Кондитер
Сергиев Посад, Свято-Троицкая Сергиева лавра
Описание вакансии
Обязанности:
- приготовление компонентов для будущих десертов ( начинок , кремов, декора)
- приготовление кондитерских изделий
- разработка новых рецептов
- художественное оформление десертов
- Знать товароведческую характеристику сырья, виды вкусовых и ароматических веществ и красителей, используемых для изготовления мучных кондитерских изделий
- Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий из различных видов теста и отделочных полуфабрикатов
- Необходимо соблюдать санитарно - гигиенические условия производства мучных кондитерских изделий, их сроки хранения, транспортирования и реализации
- Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при изготовлении мучных кондитерских и булочных изделий
- Работа в отдельном кондитерском цехе
- Своевременная оплата заработной платы
- Все необходимое оборудование и инвентарь
- Бесплатное питание для сотрудников
Навыки
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- технологические карты
- Ответственное хранение
- Технологии производства блюд
- Учет остатков