Менеджер/Администратор ресторана
Менеджер/Администратор ресторана
Описание вакансии
Обязанности:
- общее управление рестораном, стратегическое планирование;
- регулярные проверки технического состояния ресторана;
- разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли;
- контроль резервов на складе, инвентаризация;
- учет реализованных блюд и напитков;
- подбор и обучение сотрудников;
- определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения;
- контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы;
- контроль обслуживания всех гостей;
- разрешение конфликтных ситуаций;
- Координирование работы персонала (задачи и пр.);
- Взаимодействие со всеми службами ресторана.
- Контроль внешнего вида залов, сотрудников и аудит технического состояния оборудования, мебели, посуды и пр;
- Отслеживание взаимодействия кухни и зала, зала и тех.персонала; зала и бара и пр.
- Контроль соблюдения кассовой дисциплины, стандартов обслуживания гостей;
- Контроль сервировки столов, проведения банкетов;
- Развитые организаторские способности;
- Умение работать в режиме многозадачности;
- Умение нестандартно мыслить и находить решения из любых ситуаций;
- Знание стандартов сервировки;
- Умение работать в команде, лояльность, активная жизненная позиция ;
- Знание документооборота ресторана.
- Нацеленность на результат.
- График по результатам собеседования (возможно 2/2; 5/2; 6/1)
- Служебное питание
- иногородним предоставляется общежитие на территории отеля
- доставка транспортом компании из г. Малоярославец и Обнинск, а так же из населенных пунктов по пути следования служебного транспорта
Навыки
- Организаторские навыки
- R-Keeper
- Управление персоналом
- Обучение персонала
- Ресторанный менеджмент