Бар-менеджер сети

Gastro&Beer – ассоциация душевных ресторанов.

Федеральная франчайзинговая ресторанная Компания.

Мы объединяем разные ресторанные направления:

• PITNICA – 11 гастрономичных чешских пивниц в 9 регионах России.
• Green Hat – демократичный пивной паб в центре города Воронеж.
• Belgium Reserva Restaurant – ресторан высокой авторской кухни в центре Воронежа, открытый совместно с White Rabbit Family.
• Belgium Bar – гастробар в формате современной брассерии в Саратове.

Наша основная задача – задавать новые стандарты и развивать ресторанную сферу в России.

Мы ищем Бренд Бар-менеджера в управляющую компанию сети ресторанов!

Хочешь прокачивать свои профессиональные навыки, приобретать новые знания и опыт в разных интересующих тебя сферах, развиваться вместе с крупной, устойчивой и стабильной Компанией?

Тогда откликайся и стань частью нашей команды!

ОТ НАС:

• Крупная стабильная компания с выстроенными, понятными и прозрачными процессами;
• Комфортный и продуманный процесс адаптации;
• Высокая заработная плата, по результатам собеседования;
• Дополнительные прогрессивные программы мотивации, позволяющие повышать свой доход вместе с компанией;
• Интересные и динамично развивающиеся проекты, где ты можешь проявить себя и свои навыки, получить новый опыт на уровне управления бизнесом;
• Внешнее обучение и повышение квалификации по различным направлениям, интересующим тебя – от узко продуктового до управленческого, за счёт Компании;
• Профессиональный и карьерный рост;
• Соц. пакет: питание, отпуска, больничные, повышение уровня оплаты за стаж работы в компании, оплата обучения, участия в ресторанных фестивалях и конференциях;
• Путешествия по России за счёт компании;
• Корпоративные мероприятия и экскурсии за счёт компании;
• Работа в команде профессионалов, заряженном на достижение самых амбициозных целей;

МЫ ИЩЕМ:

• Специалиста с опытом работы сетевого бар-менеджера;
• Активного, командного, амбициозного и идейного человека, настроенного на успех вместе с Компанией. Открытого к эффективному взаимодействию со всеми участниками коллектива в рамках динамичных задач;
• Профи в ассортиментной политике и управлении экономикой барной продукции;
• Специалиста, хорошо разбирающегося в:

- ресторанной сфере в целом, актуальных продуктовых трендах, успешных ресторанных форматах и проектах,

- рынке алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции (поставщиках, ценах и структуре спроса в разных ресторанных форматах)

- системе продуктовых аналитических отчетов и подходах к анализу экономической эффективности барного ассортимента

- правилах составления ТТК,

- принципах составления обучающих пособий

- основах расстановки технологического оборудования и проектирования производственных и складских помещений бара;

• Профессионала с навыками разработки продуктовой стратеги,

В ЗАДАЧИ БУДЕТ ВХОДИТЬ:

Разработка и исполнение стратегии подразделения «Бар» по направлениям:

• экономика,
• ассортимент барной продукции (основной и ротационный ассортимент),
• персонал,
• качество барной продукции и сервиса;

Работа с поставщиками:

• анализ поставщиков,
• участие в проведении тендеров,

Разработка и корректировка ассортимента продукции бара в меню ресторанов:

• предложение ассортимента барной продукции исходя из концепции ресторана, потенциального спроса, аналитики продаж и экономической эффективности;
• отслеживание изменения спроса в ресторанах и динамики цен у поставщиков и своевременное принятие решений в рамках продуктовой стратегии;

Работа с персоналом:

• создание и актуализация обучающих пособий для персонала по продукту, технологиям и стандартам подачи/качества,
• участие в разработке новых обучающих материалов для системы дистанционного обучения,
• участие в подборе и обучении бар-менеджеров ресторанов;
• оперативная коммуникация с руководящими сотрудниками ресторанов по возникающим вопросам

Открытие новых ресторанов:

• экспертное участие в разработке планировки бара и размещении технического оборудования, проектировке складских помещений в новых ресторанах, разработки новых стандартов и обучающих пособий
• участие в подборе, адаптации и обучении бар-менеджеров ресторанов
• постановка рабочих процессов на этапе открытия: закупка сырья, расчет необходимого количества продукции, расчёт объема заготовок, размещение продукции в баре и зале согласно стандартам;