Технолог хлебобулочных, кондитерских изделий

В цех по изготовлению хлебобулочных, кондитерских изделий требуется технолог.

Обязанности:

1. Руководит работой технологического персонала производственного цеха, обеспечивает и контролирует весь рабочий процесс собственного производства.

2.Обеспечивает соблюдение технологии приготовления, порядок выполнения работ и пооперационный маршрут прохождения продукции. Обеспечивает калькуляцию цен, выполнение санитарно-гигиенических требований к продукции и правил безопасности питания.

4.Соблюдает состав продукта, на которые проектируется технологический процесс. Обеспечивает оперативный контроль за рациональным использованием и качеством сырья, продуктов, готовой продукции. Соблюдает нормы расхода сырья, материалов, топлива, энергии.

5. Предупреждает брак продукта. Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению.

6.Разрабатывает технологические нормативы, инструкции, учитывает особенности приготовления и хранения продукции, разрабатывает технологические карты, контрольные проработки, вносит изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режима производства.

7.Участвует в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывает нормативы материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, технологического топлива, энергии), экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.

8.Обеспечивает экономическую эффективность проектируемых технологических процессов, производство конкурентоспособной продукции и принимает меры по сокращению материальных и трудовых затрат на изготовление продукции.

9.Разрабатывает и внедряет новые технологические процессы производства для удовлетворения спроса на высококачественную конкурентоспособную продукцию.

10. Изучает потребности потребителей в ассортименте, качестве продукции, перспектив изменения спроса, конкурентоспособности продукции и услуг. Готовит предложения по расширению ассортимента.

11.Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества продукции.

12. Разрабатывает новые рецептуры и технологии приготовления изделий.

13.Обеспечивает контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования, своевременным проведением профилактических работ, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.

14.Обеспечивает и контролирует санитарно-гигиеническое состояние производства.

Требования:

1. Образование высшее профессиональное (среднее профессиональное)

2. Опыт работы по специальности не менее 3-хлет.

Условия:

1. 5-дневная рабочая неделя, соц.пакет, заработная плата по итогам собеседования.