Управляющий кафе

Театр музыки и шоу "III РИМ" (https://t-rim.ru/) приглашает на работу

Управляющего кафе

Основные задачи:

• Планирование бюджета кафе совместно с непосредственным руководителем и несение ответственности за выполнение всех контролируемых статей бюджета, проведение анализа дополнительных затрат;
• Создание продуктовой матрицы для всех типов мероприятий;Анализ продаж всех SKU продукции киоска и буфета;
• Обеспечение выполнение планов по продажам, конверсии и среднего чека Кухни Театра;
• Обеспечение бесперебойной работы Кухни Театра;
• Реализация бытовых райдеров артистов в части питания и заявок на питание сотрудников Театра;
• Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
• Ведение графика планово-предупредительных работ технологического оборудования Кухни Театра и киоска;
• Составление графиков сотрудников Кафе Театра и киоска;
• Контроль соблюдения работниками кафе правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, правил производственного контроля, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов, принимаемых в Компании;
• Контроль санитарного состояния зоны приготовления и выдачи пищи;
• Надлежащее ведение необходимой документации предприятия общественного питания;
• Контроль документооборота, наполнение информационной доски и достоверность информации, указанной на ней, во вверенном кафе;
• Обучение и адаптация сотрудников кафе;
• Выполнение задач по кухне совместно с су-шефом;
• Ведение и контроль кассовой отчетности.

Требования:

• Опыт работы в должности управляющего или директора кафе не менее года;
• Навыки по операционно-хозяйственной деятельности всех подразделений кафе (кадровый и финансовый учет, производство / кухня, ритейл / бар, зал, праздники);
• Навыки решения организационных вопросов, связанных с функционированием кафе (планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с гос.органами, охрана труда и техника безопасности);
• Умение управлять сотрудниками кафе: подбор, обучение, ротация, оформление, проведение оценки эффективности работы сотрудников; оптимизация штатного расписания;
• Знание ПО Iiko.

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Оплата фикс + KPI за выполнение планов;
• Работа в команде друзей и единомышленников;
• Скидка на билеты театра;
• Дружный и энергичный коллектив;
• Бесплатный трансфер для сотрудников до ж/д станции Пушкино.

Офис Московская область, г. Пушкино, Красноармейское шоссе , стр. 104, ТРЦ "Пушкино Парк.