Директор ресторана Сыроварня

В ресторане итальянской кухни "Сыроварня" открылась вакансия управляющего.

Условия:

• График 5/2 с плавающими выходными
• Официальное оформление по ТК
• ЗП 180 т.р. на руки

Обязанности:

• Реализация стратегических задач и планов компании;
• Выполнение плановых финансовых показателей всех подразделений ресторана;
• Оперативное и стратегическое бюджетирование;
• Оптимизация расходной части;
• Подготовка и своевременное предоставление отчетности (P&L);
• Еженедельный мониторинг ключевых показателей работы ресторана;
• Контроль, проведение и анализ плановых инвентаризаций;
• Организация работы подразделений и контроль эффективного взаимодействия всех подразделений ресторана (кухня, бар, зал, техническая служба);
• Координация и контроль работы менеджмента каждого подразделения;
• Организация процессов в области управления персоналом (обучение, создание работоспособной команды, контроль);
• Своевременная аттестация и оценка сотрудников всех подразделений;
• Контроль выполнения всех операционных стандартов работы объектов;
• Разработка инструментов для повышения качества работы;
• Организация ежеквартального обновления меню, с учетом анализа отчета продаж;
• Знание стандартов HACCP и контроль работы по данным стандартам

Требования:

• Высшее образование;
• Опыт работы от 5 лет в аналогичной должности (руководитель крупного ресторанного комплекса);
• Опыт управления штатом сотрудников от 100 человек;
• Опыт организации и проведения банкетов от 200 персон;
• Навыки проведения переговоров, высокие организаторские способности;
• Наличие реальных проектов по повышению эффективности и прибыли;
• Успешный опыт формирования команды и эффективного управления