Руководитель ресторана

Уважаемые кандидаты, прочтите, пожалуйста, данное объявление до конца!

Сеть отелей и курортов AMAKS Hotels&Resorts — мы объединяем 30 гостиниц и санаториев России и Республике Беларусь. Имеем за плечами без малого 20-летний опыт успешной работы в гостинично-санаторном сегменте, ежегодно расширяя географию своего присутствия.В сети AMAKS «Hotels&Resorts» работает более 6000 сотрудников, и все мы преданы ценностям нашей компании, главные среди которых: гостеприимность, профессионализм и порядочность.Если Вы чувствуете, что можете разделить наши взгляды, - мы ждем Вас!

Чем предстоит заниматься:

- Обеспечение выполнения стандартов и процедур, принятых в компании.

- Продвижение и развитие ресторана;

- Шведский стол (контроль накрытия, обслуживание, разработка и анализ ассортимента и качества блюд).

- Разработка меню, внедрение новых каналов продаж.

- Постановка и поддержание высокого уровня сервиса, проведение обучений для персонала,

- Управление персоналом, составление штатного расписания;

- Проведение инвентаризации (снятие остатков, анализ расхождений, проверка технологических карт);

- Контроль исправности всего оборудования, мебели, инвентаря;

- Составление и анализ БДиР, планирование и контроль расходов;

- Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.

- Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей.

- Представление интересов ресторана в государственных и контролирующих органах.

- Организация бесперебойной работы ресторанного комплекса ведение контроля наличия ТМЦ ресторана и производства.

- Осуществление контроля над планом выполнением программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) в ресторане;

Что мы ожидаем от кандидата:

- Высшее управленческое/экономическое. Желательно – высшее профильное образование;

- Знание требований и нормативных документов, регламентирующих деятельность общественного питания;

- Знание правил производства и реализации продукции и услуг общественного питания;

- Знание экономики общественного питания, правил и порядка ценообразования;

- Знание стандартов и правил предоставления сервиса в ресторанах;

- Навык руководства командой;

- Умение анализировать и планировать деятельность подразделения. Опыт работы с бюджетами;

- Умение организовать рабочие процессы в ресторане;

- Умение формировать и внедрять предложения для привлечения Гостей и повышения уровня сервиса;

- Умение выстраивать эффективное взаимодействие с коллегами/ партнерами /поставщиками;

- Умение работать с конфликтами/ нестандартными ситуациями;

- Контроль соблюдения стандартов, санитарных норм и технологических процессов;

- Подбор, адаптация, обучение и аттестация сотрудников;

- Проведение инвентаризаций и ревизий

- Знание и умение работать и составлять план ППК, ведение документации по принципам HASSP

Условия:

- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ

- График работы чаще по графику 5/2, но бывает и ненормированный день, выходные обговаривается и мы всегда идем навстречу сотруднику.

- Заработная плата от 70 000 рублей (это не потолок, в компании предусмотрено поощрение за выполнение планов, за рентабельность), кстати, мы ее выплачиваем 2 раза в месяц и без задержек.

- Питание за счёт компании.

- Профессиональный и карьерный рост. При большом желании и усердном труде вы можете вырасти до управляющего директора отеля.

- Бесценный опыт, обучение за счет компании (частые командировки).

- Интересная корпоративная жизнь.

Если вам показалась интересной наша вакансия и вы готовы с нами работать, то просим в сопроводительном письме указать почему именно вас мы должны принять на данную должность!