Шеф-повар

Ресторан "На камушках" Обособленного подразделения "Отель "На камушках 5*" приглашает на работу Шеф - повара

Обязанности:

- организация и контроль деятельности ресторанов, технологии и качества приготовления пищи, норм закладки, расхода сырья, оформления блюд, проведение бракеража пищи,

- обеспечение высокого качества обслуживания посетителей,

- приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий,

- проведение проработки рецептур, технологических карт блюд,

- проведение мастер-классов для сотрудников кухни,

- обеспечение своевременного получения полуфабрикатов и сырья со склада, контроль сроков и ассортимента, обеспечивает их хранение.

Требования:

- Среднее-профессиональное, высшее профильное образование, стаж работы от 1 года, практический опыт по обслуживанию в ресторанах.

Знать:

- принципы ХАССП в организациях общественного питания,

- требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения,

- основы организации производственных цехов и производства в целом,

- виды оборудования, тары, инвентаря, посуды, весо-измерительных приборов, их технические харакреристики и условия эксплуатации,

- санитарно – эпидемиологические правила и нормы,

- ПК - уверенный пользователь (Айко, 1С).

Иметь навык рациональной организации технологического процесса, составления меню, использования сборников рецептур и технологических карт.

- наличие медицинской книжки обязательно

график работы 5/2, среда-воскресенье с 14.00 до 23.00, выходной: понедельник, вторник

з/п: оклад + премия

Мы предлагаем:

- стабильную заработную плату, выплаты 2 раза в месяц,

- трудоустройство в соответствии с ТК РФ, соцпакет,

- льготное питание,

- компенсационные выплаты за проезд иногородним (50 % стоимости проезда),

- организацию проживания,

- профессиональный рост и развитие.