Увеличение прибыли и производительности ресторана, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета, калькуляция и учет, управление товарооборотом
Управление эффективностью работы ресторана (прибыль, затратная часть), обеспечение и выполнение основных финансовых показателей ресторана
Ведение отчетности по деятельности ресторана, ведение документации
Разработка и проведение маркетинговых мероприятий‚ способствующих развитию ресторана; разработка и внедрение программ лояльности гостей
Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации.
Управление персоналом ресторана, организация и контроль работы, участие в подборе, обучение, аттестация, мотивация, ротация персонала. Формирование графиков и табелей.
Обеспечение и соблюдение единых корпоративных стандартов качества обслуживания, технологических процессов.
Контроль знания и соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены (СНиП и СанПин)
Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями.
Активное общение с гостями, поддержание атмосферы и концепции ресторана, привлечение новых гостей.
Требования:
Высшее образование
Уверенный пользователь ПК (MS Office‚ знание кассовых терминалов‚ системы IIKO)
Опыт работы с документооборотом (разрешительная документация, складская документация, кадровая документация)
Опыт успешного бюджетирования ресторана
Приветствуются знания в сфере маркетинга и финансов
Опыт взаимодействия с проверяющими органами
Умение влиять на ключевые показатели эффективности
Знание санитарно-гигиенических норм и опыт их внедрения
Знание и понимание современных тенденций и направлений в ресторанном бизнесе
Аналитический склад ума, навыки планирования, постановки задач, контроля и оценки результатов, быстрое включение в любой процесс
Стрессоустойчивость, честность, готовность работать в режиме многозадачности.
Условия:
Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом
Оформление по ТК РФ
Cоц. пакет (оплата больничного листа и ежегодного отпуска)