Проводить лабораторные исследования
Производить отбор проб поступающего сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции в процессе розлива или фасовки и из холодильной камеры.
Выполнять контроль за качеством поступающего сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции.
Контролировать технологические процессы на всех стадиях производства.
Вести контрольные записи результатов анализов и измерений в журналах.
Оформлять техническую документацию по выполненной работе.
Следить за исправным состоянием лабораторного оборудования.
Осуществлять контроль температуры в камерах хранения готовой продукции вспомогательных материалов и созревания сыра.
Осуществлять контроль за маркировкой и весом выпускаемой продукции.
Проверять качество тары и упакованных материалов.
Оформлять и выдавать качественные удостоверения на готовую продукцию.
Выполнять проверку концентраций моющих и дезинфицирующих растворов.