Обязанности:
Организация бесперебойной работы цеха (кулинарное производство, цех копчения рыбы);
Обеспечение выполнения сменного заказа по качеству, количеству и ассортименту в соответствии с заказом;
Управление персоналом производственных участков;
Контроль качества и упаковки выпускаемой продукции;
Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности;
Требования:
Высшее технологическое или среднее специальное образование;
опыт руководящей работы на пищевом производстве, бригадиром/мастером/начальником смены от 1 года обязателен;
опыт работы с рыбой обязателен;
знание технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания;
опыт руководства коллективом от 10 человек;
знание принципов HACCP.
Условия: