Обязанности:
В течении смены ведет процесс приготовления теста по всем технологическим фазам.
Проверяет температуру теста, регулирует процесс замеса и брожения теста, регулирует поступление теста в отсеки промежуточной воронки, подачу готового теста в бункер делительной машины.
Производит регулировку работы автоматических дозаторов сырья.
Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста, определяет готовность теста.
Очищает дозировочную аппаратуру.
В конце смены производит уборку своего рабочего места и сдает смену сменщику в надлежащем порядке.
Требования:
Условия: