Шеф-повар

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности в ресторанном бизнесе;
• Наличие соответствующего образования;
• Умение составлять калькуляционные и технологические карты;
• Знание законодательства и мировых стандартов в сфере безопасности хранения и приготовления продуктов;
• Работа с поставщиками, проведение инвентаризаций;

Обязанности:

• Участие в разработке новых меню и блюд, спецпредложений
• Составление калькуляционных и технологических карт.
• Проведение проработки новых сезонных меню, новых блюд;
• Поиск новых трендовых позиций для внедрения в меню;
• Поиск поставщиков для поставки продукции, подписание договоров, получение лояльных условий работы с поставщиками;
• Контроль за рациональным хранением продуктов, сроков их использования;
• Контроль за санитарно-гигиеничным состоянием кухни;
• Проведение инвентаризации на кухне;
• Формирование планов закупки;
• Контроль за работой персонала кухни;
• Контроль за качеством приготовления блюд и выполнения стандартов компании;
• Контроль за эффективным расходом продуктов
• Проведение обучающих мероприятий с персоналом кухни;

Условия:

• Официальная заработная плата;
• График 5/2.
• Оформление согласно ТК РФ;
• Расширенный социальный пакет;
• Возможность для профессионального и карьерного роста.